Schweinshaxe

Schweinshaxe

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Schweinshaxe
Lieblingsrezept von GOLFCLUB SÜSSENBRUNN
Schweinshaxe
Portionen
Personen
Zutaten
  • 2 Stk Schweinehaxen á ca. 0,9 kg
  • 1 Liter helles Bier
  • 1/2 Stk Sellerieknolle
  • 1 Stk Karotte
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Wacholderbeeren
  • 1/2 EL schwarze Pfefferkörner
Portionen
Personen
Zutaten
  • 2 Stk Schweinehaxen á ca. 0,9 kg
  • 1 Liter helles Bier
  • 1/2 Stk Sellerieknolle
  • 1 Stk Karotte
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Wacholderbeeren
  • 1/2 EL schwarze Pfefferkörner
Schweinshaxe
Anleitungen
  1. Wurzelgemüse gründlich waschen und grob zerkleinern.
  2. 1/2L. Bier, Gewürze, Wurzelgemüse und Petersilie in einem ausreichend großen Bratentopf geben und die Schweinshaxen reinsetzen.
  3. Bei Bedarf mit so viel Wasser auffüllen. Den Bratentopf mit Deckel in den vorgeheizten Backofen (180°C) schieben und 30 Minuten garen.
  4. Anschließend Hitze auf 140 Grad reduzieren und den Braten weiter 1 Stunden garen lassen.
  5. Schweinshaxen aus dem Backofen nehmen, die Grillfunktion des Ofens einschalten und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen.
  6. Haxen aus dem Topf nehmen, auf ein tiefes Blech setzen und im heißen Backofen ca. 30 Minuten knusprig grillen.
  7. Für eine besonders knackige Kruste - alle paar Minuten mit einem kleinen Schluck Bier übergießen.
  8. Den Bratensaft anschließend am Herd mit sehr kalten Butterflocken binden.
  9. Dazu servieren wir vorgekocht und gebratenen Kukuruz (mit Grillgewürz).
  10. Sowie hausgemachte Erdäpfelrösti, leicht mit Kümmel und Kräuterbutter verfeinert.
  11. Die fertige Schweinshaxe kann auch gerne etwas asiatisch mit Teriyakisauce glaciert werden.

Unser Restaurant auf dem Gelände – wo der Golfsport auf beste Kulinarik trifft. Unsere Leidenschaft für Gastronomie präsentieren wir Ihnen von der Küche bis zum Service als Ihre Gastgeber sehr gerne vor Ort. Unser öffentliches Restaurant „Das Clubhaus“ bietet Ihnen auch ausreichend kostenlose Privatparkplätze sowie verschiedenste Veranstaltungsräumlichkeiten. Egal ob 2er-, 3er- oder 4er-„Flight“ – auch für größere Gesellschaften bieten wir Genuss mit Urlaubsflair und Wohlfühlcharakter direkt im Grünen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch – bis bald im „Das Clubhaus“. Das Team ist täglich von 9 bis 22 Uhr für Sie da. Nach dem Motto: Von der Terrasse aus gesehen ist der Golfsport so einfach ;-))

ZUR CLUBVORSTELLUNG



Bildnachweis: © Sportpark Süßenbrunn .

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