Geräuchertes Rührei
Berlin, Kreuzberg: 1 Stern, 1 Motto, 10 Gänge, offene Küche, keine Kompromisse – das ist Nobelhart & Schmutzig. Motto: „Brutal lokal“. Hört sich an wie ein cleverer Claim, ist aber heiliger Ernst. Thunfisch, Pfeffer, Zitrusfrüchte oder andere „Exoten“ haben hier Lokalverbot. Küchenchef Micha Schäfer und Wirt Billy Wagner schwören auf radikale Regionalität. „Berlin und Umland […]