Beef Tartar

Beef Tartar

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Beef Tartar
Ein Rezept von Chefkoch Patrick Knipscheer | Restaurant Windau Lounge | Golfanlage Kitzbüheler Alpen Westendorf.
Portionen
Person
Zutaten
Beef Tartar
  • 400 g Rindslungenbraten
  • 50 g Zwiebel
  • 10 g Persilie
  • 50 g Essiggurke
  • 25 g Karpern
  • 1 EL Worcester Sauce
  • 6 Tropfen Tabasco
  • 3 EL Tomatenketchup
  • Sal, Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
  • 4 Stück Wachteleier
  • Kapern
  • Kirschtomaten
  • Balsamico Gacé
  • Toastbrot
Portionen
Person
Zutaten
Beef Tartar
  • 400 g Rindslungenbraten
  • 50 g Zwiebel
  • 10 g Persilie
  • 50 g Essiggurke
  • 25 g Karpern
  • 1 EL Worcester Sauce
  • 6 Tropfen Tabasco
  • 3 EL Tomatenketchup
  • Sal, Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
  • 4 Stück Wachteleier
  • Kapern
  • Kirschtomaten
  • Balsamico Gacé
  • Toastbrot
Anleitungen
  1. Den Rindslungenbraten mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden und mit den Zwiebeln, Essiggurken, Kapern (alles fein würfeln), Workester Sauce, Tabasco und Tomatenketchup locker mischen. Nach Geschmack Salz und Pfeffer dazu geben.
  2. Wachteleier braten und das Brot toasten. Währenddessen auf zwei Tellern das Beef Tartar mit Hilfe eines Portionsrings positionieren. Anschließend die Wachteleier auf dem Beef Tartar platzieren und mit Kapern, Kirschtomaten und Balsamico Glacé dekorieren. Mit Toastbrot servieren!

In der neu gestalteten Windau Lounge mit der überdachten Sonnenterrasse wird Essen zum Genuss. Die einzigartige Tiroler Natur beschenkt uns mit wahren Schätzen. Wir im Restaurant Windau Lounge verwenden für unsere hervorragende Küche ausschließlich Produkte von heimischen Bauern und Gärtnern. Genießen Sie eine exklusive Auswahl an Speisen und Getränken in einer Atmosphäre, die Ihresgleichen sucht. Das Restaurant freut sich, Sie mit hochwertigen Kreationen aus regionalen und heimischen Produkten kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Mehr Informationen unter www.windau-lounge.at/gladys



Bildnachweis: Restaurant Windau Lounge.

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