Golf Week Rezept-Tipps

Marinierter Rehrücken mit Kirschtomatenkompott

Das Kulinarium im Gartenhotel Crystal rund um Küchenchef Reinhard Marschall verwöhnt seine Gäste mit saisonalen, natio­nalen und internationalen Köstlichkeiten, die modern und kreativ zubereitet werden. Im Standardrepertoire von Marschalls Zillertaler Naturküche finden sich unter anderem Hollersekt, Fliedersirup, frittierte Zucchiniblüten, Borretschgemüse sowie Geranien, Ringelblumen und Veilchen. Denn er ist überzeugt, Blumen geben Köchen die Gelegenheit, ihre […]

Gegrillte Wildschweinmedaillons à la ,,Hausschachen“

[recipe] Das Hotel – Restaurant Hausschachen wurde 2018 nach umfangreicher Renovierung neu eröffnet. Das Restaurant und das Hotel haben ganzjährig geöffnet, sodass die Gäste die Idylle auch in der kalten Jahreszeit genießen können. Das Team rund um Küchenchefin Yvonne Albrecht verwöhnt die Gäste mit regionalen,  frischen und saisonalen Speisen. Die Speisekarte weist neben altbewährter und [...]

Pad Graprao Hokkaido

[recipe] Im ganz neuen Streetfood-Lokal KrazyKitchen, das erst diesen Sommer von Martin Gehart an den Start geschickt wurde, bietet Chefkoch Jack nicht nur thailändische Spezialitäten in verschiedenen Schärfegraden an, sondern auch ein wenig Kultur und Geschichte aus seiner Heimat. Blog-Einträge wie „Xundheitstipps“ oder regelmäßige Beiträge aus dem „Kleinen Thai-Lexikon“ komplettieren das Angebot von KrazyKitchen. Erst [...]

Nudeltascherl mit Schaffrischkäse und Saiblingskaviar

Das Triad liegt im Herzen der Buckligen Welt in den Wiener Alpen. Veronika und Uwe Machreich haben dort ein ehemaliges Stallgebäude in ein Restaurant mit authentischer Gastlichkeit und Liebe zur Tradition verwandelt, das zudem Mitglied bei „Jeunes Restaurateur d´Europe“ und der NÖ Wirtshauskultur ist. Chefkoch Uwe Machreich setzt in seiner Küche, die mit 2 Gault-Millau-Hauben […]

Trauben-Risotto mit dreierlei Käse

Das Altstadthaus mit Küchenchef Peter Bukovenszki-Bata setzt vor allem auf mediterrane Küche und die entsprechende Atmosphäre. Neben italienischen werden auch steirische Weine kredenzt. Geboten wird eine typische Gradeser Küche, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein besonderes Erlebnis ist der Genussgarten mit Entspannungsplätzen, Springbrunnen, Gemüse- und Kräuterhochbeeten, Streuobst- und Blumenrabatten. Der Verkaufsladen mit exklusiven […]

Tasting of beetroot

Warum nicht auch einmal in die Ferne schweifen. Zum Beispiel ins The Colonial, die Club Lounge­ des The Anam Resorts, in Vietnam. Die Gäste werden unter anderem mit einem europäischen Frühstück verwöhnt – bei schönem Wetter auch auf der Terrasse mit Blick auf die Lagune. Abends öffnet das The Colonial als Fine Dining Restaurant seine […]

Steirisches Wurzelfleisch vom Saubackerl

Viele werden ihn aus der TV-Kochsendung „Küchenschlacht“ oder aus der ORF-Sendung „Schmeckt perfekt“ kennen: Richard Rauch. In diesem Sommer hat der Starkoch ein neues Projekt in der Urlaubsregion Schladming-Dachstein vom Stapel gelassen, mit dem er seine Haubenküche erstmals in die Berge des steirischen Ennstals bringt. Gemeinsam mit neun Hüttenwirten aus der Region hat er dabei […]

Pulled Pork Hawaii Style Burger

Die Kulinarik auf den DDSG-Schiffen bekommt Verstärkung in Form des Captain‘s Burger. Im Rahmen eines Wettbewerbs ließ sich die DDSG von den Gewinnern der Österreichischen Hobby-Kochmeisterschaft gemeinsam mit Austria-Torhüter Patrick Pentz, Kabarettist Reinhard Nowak und Schauspieler Martin Leutgeb unterschiedliche Rezepte kochen. Die Jury rund um Starkoch Heinz Hanner wählte schließlich die Kreation von Foodblogger Gregor […]

Smokey Whiskey Beef Carpaccio

Das Restaurant Magnolia liegt direkt an der Golfanlage Moosburg-Pörtschach und verwöhnt seine Gäste mit etwaigen Köstlichkeiten aus seiner innovativen und bodenständigen Küche, die von Küchenchef Jürgen Halwachs geführt wird. Das Ambiente des Restaurants ist familiär und gemütlich. Das kulinarische Angebot reicht von traditionellen Tagestellern über entspannte Geschäftsessen bis hin zum Dinner mit Freunden und Familie. […]

Zitronenrisotto mit Garnelen und Ingwer

Das Restaurant Roca Viva (im Ort Artà) unweit des Colfclubs Capdepera Golf auf Mallorca besticht nicht nur durch sein einladendes Ambiente und die großzügige Terrasse mit Blick auf Loch 18 und die Burg von Capdepera, auch die kulinarischen Highlights überzeugen. Unter der Leitung von Küchenchef Francesco Favaloro werden ebendort typisch mallorquinische und mediterrane saisonale Gerichte […]

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